Блюдо на Пасху — творожная пасха медово-лимонная.

Приближается праздник  Пасхи,  и к этому радостному событию  мы готовимся заранее – наводим порядок в доме, готовим традиционные для этого праздника блюда. Традиционные  блюда  на Пасху — это,  как известно,  крашеные яйца, куличи и творожная пасха.

Рецептов творожной пасхи существует огромное множество. Сегодня поделюсь одним из моих любимых. Опробовала много рецептов, но больше всего мне понравился рецепт творожной пасхи на заварной помадке.

Преимущество данного рецепта в том, что яйца здесь используются не в сыром виде, а термически обработанные, что исключает возможность попадания возбудителей болезней и к тому же срок годности несколько увеличивается.

Рецепт медово-лимонной творожной пасхи  на заварной помадке.

Для творожной пасхи  используется творог, сливки или сметана, масло, яйца.

 Приготовление творожной пасхи.

Взбить желтки, сливки и сахар до пены, поставить на водяную баню и продолжая  взбивать проварить до загустения, охладить, добавить мед,  3-4 капли эфирного масла лимона (разрешенного для внутреннего употребления!) или натертую на мелкой терке цедру с половины лимона.

Творог очень тщательно растереть, а еще лучше протереть через сито или пропустить через мясорубку, соединить со сливочным маслом, добавить помадку, ром, ванилин и еще раз все тщательно перемешать.

В конце положите сухофрукты , которые любите – изюм, курагу, орехи или цукаты.

Пасху традиционно делают в специальных  формах-пасочницах в виде усеченной пирамиды.  Приобрести ее можно на православных ярмарках или спросить в ларьках, торгующих соответсвующими товарами.

Если нет формы, можно использовать глубокую салатницу.  Я делаю 2-3 небольшие пасхи, поэтому использую салатницы  объемом примерно на пол-литра.

 Еще один способ подсказала коллега по работе  Можно использовать для этой цели новый цветочный горшок подходящей формы — в нем есть отверстия и лишняя жидкость будет стекать.

Если будете делать пасху в салатнице, то сначала на дно салатницы аккуратно уложите марлевую салфетку или широкий бинт крест-на- крест, чтобы потом можно было извлечь пасху из формы.

Форму нужно плотно заполнить, что бы не было пустот. Заполненную форму сверху прикрыть салфеткой, перевернуть вверх дном и поставить на разделочную доску или подддон  в прохладное место на 1-2 суток.  Периодически нужно сливать выделившуюся жидкость.

Готовить  это  блюдо к Пасхе  нужно заранее, в четверг  или пятницу, потому что оно должно  1-2 суток постоять, чтобы стекла лишняя жидкость.

Готовую пасху аккуратно извлекаем из формы.  Блюда на Пасху принято украшать цукатами, орехами, цветной посыпкой, еще можно написать буквы ХВ, нарисовать крест. Поэтому, украсьте на свое усмотрение. У меня получилось вот так.

Наше блюдо на Пасху готово! С пасхальными  куличами медово-лимонная творожная пасха уходит на «Ура!».  А что бы пасхальная выпечка удалась — вот мой рецепт пасхальных куличей и булок.

Всех с наступающим праздником Пасхи!