Пирожки с творогом и черемшой.

  Автор:
  4208

Доброго дня всем!

Сегодня будем готовить пирожки с творогом и черемшой. Скорее, это даже не пирожки, а лепешки с начинкой или плацинды. Назвать можно, как кому нравится, вкус от этого не изменится.

пирожки с творогом и черемшой

Черемша — первая весенняя зелень, богатая витаминами с приятным чесночным ароматом. Вот именно ее и добавим в начинку для пирожков. Но можно вместо черемши добавлять любую зелень, которая у вас есть, и зубчик чеснока. Тоже будет вкусно.

Пирожки готовятся похоже на молдавское блюдо плацинды. Я поделюсь своим рецептом с фото.

Рецепт теста для пирожков.

Для теста нам понадобится:

  • Яйцо- 1 шт,
  • Кефир – 1 стакан,
  • Мука – 2,5 стакана,
  • Тертый сыр – 2-3 ст. ложки,
  • Сода – 05 ч. ложки.

рецепт теста для пирожков

Для теста все компоненты перемешать и замесить тесто, как на пельмени. Накрыть тесто миской, что бы оно не обветрилось, и оставить на 15 минут.

В это время приготовить начинку.

Рецепт начинки из творога и черемши ( или другой зелени).

Для начинки нам понадобится:

  • Яйцо – 1 шт,
  • Творог – 300 г.
  • Черемша или другая зелень (петрушка, укроп, сельдерей) – 1 пучок. Если будете использовать не черемшу, добавьте 1 измельченный зубчик чеснока.
  • 2-3 с. л тертого сыра
  • соль, сахар по вкусу

начинка из творога для пирожков

 

Творог размять, смешать с яйцом и порезанной черемшой. Можно немного подсластить и подсолить по вкусу. Я использую ароматизированную соль (на 100 г. соли 3-4 капли масла тмина и 2-3 капли масла лимона). Люблю все подсаливать этой солью.

Начинка готова. Начинаем формировать пирожки.

Как слепить пирожки (плацинды)

Тесто разделить на 8-10 частей. Я делала на 8.

Как слепить пирожки

Из каждого кусочка раскатать лепешку диаметром примерно 15 см,  положить по 1 с. л. с горкой начинки.

как приготовить пирожки с творогом

Края защипать в виде круглого пирожка.

пирожки с творогом и зеленью

Слегка примять пирожок и аккуратно без нажима раскатать в лепешку. Такие лепешки еще называют плацинды. Размер лепешки примерно с блюдце. Я делала, что бы на сковородку помещалось два пирожка.

плацинды

 

На сковородке разогреть растительное масло и обжарить лепешки с двух сторон. Можно параллельно жарить лепешки и формировать новые. По времени как раз успеваешь. Пока одна сторона обжарилась – слепили одну лепешку, перевернули, пока обжариться вторая сторона – слепили другую.

жаренные пирожки

Лепешки получаются довольно большие, у меня на сковородку помещается 2 штуки. Если хотите, что бы они были поменьше – разделите тесто на большее количество частей.

Лепешки или пирожки, уж как вы их назовете, отлично подойдут в качестве завтрака или перекуса.

плацинды с творогом и зеленью

В начинку вместо черемши можно положить шпинат, петрушку, укроп, сельдерей – любую зелень по сезону.

Вот такой рецепт пирожков или лепешек с начинкой из творога и черемши получился.

Пирожки с творогом и черемшой.

   6 голосов
Средняя оценка: 5 из 5
Загрузка...
(Visited 1 137 times, 1 visits today)
Понравилась статья? Поделись ею, пожалуйста, с другими:

Хорошие новости - лучший подарок! Подпишись, что бы не пропустить!

Оставьте свой комментарий:
36 комментариев

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук