Салат из шпината и зеленого салата с сельдью и яйцом

  Автор:
  1036

Всем добрый день!

Началось лето — значит самая пора побольше использовать в своем рационе свежие овощи и различные зеленые салаты.

Вот один из летних  рецептов — салат из шпината и листового зеленого салата с помидорами, сельдью и яйцом. Он очень сочный, легкий и вкусный.

Салат из шпината

Шпинат по признанию ученых является одной  их полезнейших овощных культур.

В шпинате содержатся углеводы, белки и даже жиры!

По содержанию белка его превосходят  только бобовые. А такой богатый витаминно-минеральный состав, как в шпинате встречается очень редко среди овощей. В нем есть витамины А, Е, С, Н,РР, К, группы В, минералы кальций, магний, калий, цинк, медь, марганец, селен,фосфор, железо, натрий и т.д. И это все в доступной и  усвояемой форме.

И очень важный момент — витамины С и А  в шпинате сохраняются и после тепловой обработки. Листья для салата надо брать молодые, в них мало щавелевой кислоты, из-за которой шпинат советую ограничивать при некоторых заболеваниях.

Не отстает по пользе и зеленый салат. Особенно я люблю салаты с красноватыми листьями — в них есть йод, что очень редко среди овощей, растущих в наших широтах.

Обогатит вкус салата сельдь и помидоры.

С зеленым салатом можно приготовить массу различных салатов. Вот, например, один из рецептов

Приготовление салата.

Итак, шпинат и зеленый салат  хорошенько моем и обсушиваем на полотенце.

Шпинат режем и укладываем первым слоем на широкую плоскую тарелку, лучше даже взять небольшое блюдо.

Вторым слоем укладываем зеленый салат. Листья салата рвем руками на кусочки. Верхушки листьев красиво выкладываем по краям тарелки, а в середину кладем оставшуюся часть листьев.  Уже красиво.

Зеленый салат

Один крупный помидор или несколько маленьких ( замечательно подойдут чери) режем небольшими дольками и свободно укладываем на листья салата. У меня был большой помидор, поэтому порезала кусочками, чери порежьте пополам.

салат из шпината и латука

 

Упаковку (250г) сельди типа Санта Бремор режем полосками. Можно взять соленую сельдь, почистить и порезать. Я делаю из готовой, потому что так быстрее.

Наверх на сельдь насыпаем  тонко порезанный полукольцами лук. Желательно сладких сортов. Вот какая красота получается.

салат из шпината и латука с сельдью

Самый последний слой — порезанные полукружочками  2 яйца.  Украшаем черными оливками, дольками помидора, посыпаем рубленным укропом

Заправка для салата.

Для заправки возьмем масло от селедки, добавим еще немного растительного масла, 1 чайную ложку жидкого меда, 1 ч.л. яблочного или винного уксуса ( можно сок лимона) и  рассол от черных оливок (примерно полбанки). В конце добавляем  1-2 капли эфирного масла лимона. Аромат лимона придаст салату дополнительную пикантность.

Все тщательно перемешиваем. Солить не надо, ведь в салате есть селедка.  Но если любите  посолонее — добавьте немного соевого соуса. Заправки должно быть стакан или чуть больше.

Аккуратно сверху поливаем салат, стараясь, что бы вся поверхность оказалась политой. Вот и все! Красота!

Салат из шпината с помидорами и сельдью

К салату из шпината  и зеленого салата с помидорами, сельдью и яйцом  идеально подойдет молодая картошечка.

Приятного аппетита!

Салат из шпината и зеленого салата с сельдью и яйцом

   1 голос
Средняя оценка: 5 из 5
Загрузка...
(Visited 234 times, 1 visits today)
Понравилась статья? Поделись ею, пожалуйста, с другими:

Хорошие новости - лучший подарок! Подпишись, что бы не пропустить!

Оставьте свой комментарий:
Один комментарий
  1. Какой замечательный летний салатик. Взяла в свою копилку. Спасибо.

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук