Домашняя аджика на зиму из помидор острая

  Автор:
  5098

Всем добрый осенний день!

Осень принесла богатый урожай яблок, помидор и других овощей. Сделайте себе вкусную домашнюю острую  аджику из помидор на зиму . Этот рецепт  очень простой, но аджика получается очень вкусной.

 аджика домашняя на зиму
Овощи для домашней аджики на зиму

Рецепт домашний аджики на зиму.

2.5-3 кг спелых помидор (можно взять и бурые с пятнами, обрезать все лишнее),

по 1 кг очищенных моркови, яблок антоновка и перца,

1 большой стручок горького перца ( остроту отрегулируйте сами, потому что перец бывает разных размеров и разной степени остроты, может вам хватит и половины, а может и 2 стручка надо положить)

по пучку петрушки и базилика,

200 г чеснока,

1 стакан сахара, 1 стакан уксуса,  1 стакан растительного масла,  1/4 стакана соли,

по 2 ч. ложки молотых семян кориандра и укропа.

Приготовление острой аджики из помидор.

Помидоры, антоновку, морковь, перец сладкий и горький чистим и пропускаем через мясорубку. Ставим в большой кастрюле  вариться на 1 час. Во время варки помешиваем, что бы не подгорело. В конце варки добавляем мелко нарезанную зелень, сахар и соль. Снимаем с огня.

После того как смесь остынет, добавляем 1 стакан уксуса и 1 стакан измельченного чеснока. Я пропускаю чеснок через мясорубку с мелкой решеткой.

Для усиления аромата перед тем, как влить уксус я добавляю в него эфирные масла — 2-3 капли масла базилика и 5-6 капель масла тмина. Мне очень нравится их сочетание с чесноком. Но вы можете приготовить и без эфирных масел, это дело вкуса.

Все хорошенько перемешиваем и складываем в сухие стерилизованные банки. Закрываем полиэтиленовой крышкой. Домашняя ароматная аджика на зиму готова!

аджика из помидор острая
Домашняя аджика из помидоров и чеснока острая

Хранить в холодильнике! Ничего, что она не закатана, она хорошо хранится несколько месяцев.

Аджика идеально сочетается с мясом и рыбой. Очень вкусно будет с котлетами из куриного филе. А само просто — с хлебом и салом!

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт — поделитесь с друзьями.

Домашняя аджика на зиму из помидор острая

   1 голос
Средняя оценка: 5 из 5
(Visited 1 132 times, 1 visits today)
Понравилась статья? Поделись ею, пожалуйста, с другими:

Хорошие новости - лучший подарок! Подпишись, что бы не пропустить!

Оставьте свой комментарий:

Комментарии на Блог
6 комментариев
  1. Отличный рецепт аджики из помидоров, как раз вовремя, урожай перерабатываю, обязательно воспользуюсь.

  2. Очень хороший рецепт аджики. Надо будет попробовать. А то действительно — выращиваем помидоры, маринуем… и почти не едим!

  3. Приготовила по Вашему рецепту, всем понравилось. Спасибо!

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.