Помидоры консервированные с чесноком, медом и тимьяном.

Добрый день, уважаемые посетители!

Осень в разгаре, и запасливые хозяйки уже сделали много заготовок из овощей. И помидоры в лидерах осенних загтовок. Я тоже себе их уже припасла на зиму в разных видах, но вот попался интересный рецепт – помидоры, консервированные с медом и чесноком. Ну не могла я пропустить такой интересный рецепт с медом!

Сделала и решила поделиться с вами рецептом. Помидоры с чесноком и медом получились очень вкусные, а тимьян и базилик добавили аромата и пикантности.

Помидоры я закатывала в банках емкостью 1,5 л и 1 л. Но рецептура дана из расчета на трехлитровую банку. Просто на 1 литр сложно рассчитать соль и сахар.

Итак, на 1 трехлитровую банку или 2 по 1,5 литра  понадобится около 2 кг помидоров. Лучше брать крепкие красные или ярко-бурые.

Кроме помидор нужен  чеснок, зелень тимьяна и базилика (можете заменить на петушку), душистый перец по 3-4 горошины на  литровую банку и лавровый лист –  по 1-2 шт.

Итак, зелень  моем  и укладываем на дно банки. Достаточно по 1-2 веточки каждой травки. Зубчики чеснока нарезаем тонкими ломтиками. Каждый помидорчик прокалываем возле плодоножки  ножом с острым кончиком и вставляем в разрез кусочек зубчика чеснока. Вот так примерно получается.

И всю эту красоту  укладываем в чистые банки.

В банку с уложенными помидорами бросаем душистый перец, лавровый лист и заливаем кипятком.

В таком виде выдерживаем банку 10 минут, затем воду сливаем в кастрюлю, добавляем из расчета на банку 3 литра (или на 2 полуторалитровые банки)  — 1 ст. л. соли, 1 ч. л. лимонной кислоты,  5 ст. л. сахара. Доводим воду до кипения, снимаем с огня и добавляем 1 ст. л. натурального  меда. Мед можно брать как жидкий, таки загустевший.

Все быстро размешиваем и заливаем маринад в банки с помидорами. Банки закатываем, переворачиваем вверх дном, укрываем и оставляем до остывания.

Еще я попробовала  сделать пару баночек помидор, порезанных дольками. Те помидоры, которые были с дефектами, порезала дольками, сложила в баночки, добавила чеснок, специи, залила такой же заливкой и закатала.

Но помидоры дольками лучше немного дополнительно постерилизовать. Поставьте банки их в кастрюлю с горячей водой и доведите до кипения. А затем закатайте. Помидоры на зиму готовы!

Теперь осталось дождаться, когда закончатся свежие овощи, и вот тогда вкусные ароматные помидоры, маринованные с чесноком и медом пойдут в дело.

А помидоры, имеющие некондиционный вид, треснутые, с пятнами и повреждениями можно использовать для приготовления соуса, кетчупа или аджики. Тоже вкусно!

Мед, чеснок, тимьян и базилик придают таким консервированным помидорам особый вкус, напоминающий о лете. Вот такой замечательный  рецепт на зиму.

Приятного аппетита!